Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №287 "Старт"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 469.4 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 258.32 | 257.94 | 258.85 | 258.46 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 125.40 | 92.80 | 125.66 | 92.99 |
| Патока крахмальная | 93.99 | 73.31 | 94.18 | 73.46 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 12.50 | 10.50 | 12.52 | 10.52 |
| Эссенция ванильная | 0.61 | — | 0.61 | — |
| Итого | 490.83 | 434.55 | 491.82 | 435.43 |
| Суммарные пофазные потери 1.7% | 7.39 | |||
| Прочие потери 0.2% | 0.88 | |||
| Общие потери 1.9% | 8.27 | |||
| Выход | 469.40 | 427.15 | 469.40 | 427.15 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №287 "Старт"
- Технологическая карта №287 "Старт"
- Энергетическая ценность №287 "Старт"
- Массовая доля сахара и жира №287 "Старт"
- Пищевая ценность №287 "Старт"
- Конструктор ганаша №287 "Старт"
- Стоимость сырья для №287 "Старт"
- Рецептура для домашнего приготовления №287 "Старт"
- Технологическая инструкция №287 "Старт"
- Рецептура №287 "Старт"
- Технико-технологическая карта №287 "Старт"