Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №212 Карамель "Спортивная", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 294.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 168.67 | 168.41 | 169.53 | 169.27 |
Патока крахмальная | 110.56 | 86.24 | 111.12 | 86.68 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 19.76 | 14.62 | 19.86 | 14.69 |
Ядро ореха жареное | 4.94 | 4.82 | 4.96 | 4.84 |
Какао-порошок [Скурихин] | 3.95 | 3.75 | 3.97 | 3.77 |
Зарегистрироваться | 2.86 | 2.41 | 2.88 | 2.42 |
Эссенция ромовая | 0.29 | — | 0.30 | — |
Соль | 0.020 | 0.019 | 0.020 | 0.019 |
Итого | 311.05 | 280.26 | 312.64 | 281.69 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 3.36 | |||
Прочие потери 0.51% | 1.43 | |||
Общие потери 1.7% | 4.79 | |||
Выход | 294.80 | 276.91 | 294.80 | 276.91 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №212 Карамель "Спортивная", завернутая
- Технологическая карта №212 Карамель "Спортивная", завернутая
- Энергетическая ценность №212 Карамель "Спортивная", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №212 Карамель "Спортивная", завернутая
- Пищевая ценность №212 Карамель "Спортивная", завернутая
- Конструктор ганаша №212 Карамель "Спортивная", завернутая
- Стоимость сырья для №212 Карамель "Спортивная", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №212 Карамель "Спортивная", завернутая
- Технологическая инструкция №212 Карамель "Спортивная", завернутая
- Рецептура №212 Карамель "Спортивная", завернутая
- Технико-технологическая карта №212 Карамель "Спортивная", завернутая