KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → Крем Шарлотт шоколадный без коньяка (в №114) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем Шарлотт шоколадный без коньяка (в №114)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 692.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся265.04 570,24 ₽
151 136,41 ₽1.0
Сахар-песок257.19 65,15 ₽
16 755,93 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]33.38 467,19 ₽
15 594,80 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%171.46 63,00 ₽
10 801,98 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]45.72 183,95 ₽
8 410,19 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.98 416,97 ₽
408,63 ₽1.0
Итого773.77 203 107,94 ₽
Выход692.30 203 107,94 ₽
Рецептуры

Крем Шарлотт шоколадный без коньяка (в №114) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№114 Торт "Детский"рецептура № 1

Рецептура на Крем Шарлотт шоколадный без коньяка (в №114) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: