KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада молочно-шоколадная (в №127) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Помада молочно-шоколадная (в №127) основная рецептура

Помада молочно-шоколадная (в №127) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся313.76 93.65 39.60 127.66 
Сахар-песок313.76 93.65 39.60 127.66 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]146.42 43.70 18.48 59.57 
Какао-порошок [Скурихин]104.58 31.22 13.20 42.55 
вода25.16 7.51 3.18 10.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.09 0.62 0.26 0.85 
Итого905.77 270.35 114.31 368.52 
Выход
Рецептуры

Помада молочно-шоколадная (в №127) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№127 Торт "Эребуни"рецептура № 1

Рецептура на Помада молочно-шоколадная (в №127) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: