KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Наборы конфет → №293 "Шоколадный набор" → №293_13 Бутылочки с "Запеканкой" → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №293 "Шоколадный набор" №293_13 Бутылочки с "Запеканкой"

№293 "Шоколадный набор" №293_13 Бутылочки с "Запеканкой"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся549.13 626.35 312.52 598.94 
Глазурь шоколадная [Скурихин]270.43 308.46 153.91 294.97 
Итого819.56 934.81 466.43 893.91 
Выход
Рецептуры

Корпус конфеты №293 Рец. №13"Бутыл-и с запеканкой"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся388.86 443.54 221.31 424.13 
Наливка "Запеканка"97.21 110.88 55.32 106.02 
Спирт38.88 44.35 22.13 42.41 
вода37.10 42.32 21.12 40.47 
Итого562.05 641.09 319.88 613.04 
Выход549.13 626.35 312.52 598.94 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся388.86 443.54 221.31 424.13 
Глазурь шоколадная [Скурихин]270.43 308.46 153.91 294.97 
Наливка "Запеканка"97.21 110.88 55.32 106.02 
Спирт38.88 44.35 22.13 42.41 
вода37.10 42.32 21.12 40.47 
Итого832.48 949.55 473.79 908.00 
Выход801.40 914.10 456.10 874.10 

Рецептура на №293 "Шоколадный набор" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: