Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №293 "Шоколадный набор" №293_17 Заварной марципан (мускат)
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 71.68 | 311.01 | 308.82 | 317.92 |
| Сахарная пудра | 58.11 | 252.12 | 250.35 | 257.72 |
| Ядро миндаля жареного | 34.65 | 150.35 | 149.29 | 153.69 |
| Сахар-песок | 31.18 | 135.26 | 134.31 | 138.27 |
| Коньяк | 10.39 | 45.09 | 44.77 | 46.09 |
| Зарегистрироваться | 4.62 | 20.03 | 19.89 | 20.48 |
| Эссенция апельсиновая | 0.070 | 0.30 | 0.30 | 0.31 |
| Итого | 210.70 | 914.16 | 907.74 | 934.47 |
| Выход | 200.20 | 868.60 | 862.50 | 887.90 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №293 "Шоколадный набор"
- Технологическая карта №293 "Шоколадный набор"
- Энергетическая ценность №293 "Шоколадный набор"
- Массовая доля сахара и жира №293 "Шоколадный набор"
- Пищевая ценность №293 "Шоколадный набор"
- Конструктор ганаша №293 "Шоколадный набор"
- Стоимость сырья для №293 "Шоколадный набор"
- Рецептура для домашнего приготовления №293 "Шоколадный набор"
- Технологическая инструкция №293 "Шоколадный набор"
- Рецептура №293 "Шоколадный набор"
- Технико-технологическая карта №293 "Шоколадный набор"