KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №064 Рахат-лукум шоколадный → №064 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №064 Рахат-лукум шоколадный №064

№064 Рахат-лукум шоколадный №064

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся370.12 234.14 599.14 320.45 
вода86.15 54.50 139.45 74.59 
Крахмал кукурузный69.90 44.22 113.14 60.51 
Сахарная пудра (на обсыпку)59.48 37.63 96.29 51.50 
Какао-порошок [Скурихин]19.83 12.54 32.10 17.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.58 0.37 0.95 0.51 
Ванилин0.0580.0370.0950.051
Итого606.12 383.43 981.16 524.78 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №064 Рахат-лукум шоколадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: