KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №020 Монпансье леденцовое в сахаре → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №020 Монпансье леденцовое в сахаре Карамельная масса

№020 Монпансье леденцовое в сахаре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся611.97 39.16 147.96 60.20 
Патока крахмальная305.99 19.58 73.98 30.10 
Итого917.96 58.73 221.95 90.30 
Выход
Рецептуры

№020 Монпансье леденцовое в сахаре (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№020 Монпансье леденцовое в сахареКарамель без обсыпки
№020 Монпансье леденцовое в сахареГотовая карамель

Рецептура на №020 Монпансье леденцовое в сахаре (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: