Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №020 Монпансье леденцовое в сахаре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 198.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 149.21 | 148.99 | 149.67 | 149.45 |
Патока крахмальная | 61.92 | 48.30 | 62.11 | 48.45 |
Лимонная кислота (E330) | 1.04 | 0.95 | 1.04 | 0.95 |
Краситель | 0.17 | — | 0.17 | — |
Эссенция | 0.17 | — | 0.17 | — |
Итого | 212.52 | 198.23 | 213.18 | 198.85 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 2.49 | |||
Прочие потери 0.31% | 0.61 | |||
Общие потери 1.6% | 3.10 | |||
Выход | 198.80 | 195.74 | 198.80 | 195.74 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №020 Монпансье леденцовое в сахаре
- Технологическая карта №020 Монпансье леденцовое в сахаре
- Энергетическая ценность №020 Монпансье леденцовое в сахаре
- Массовая доля сахара и жира №020 Монпансье леденцовое в сахаре
- Пищевая ценность №020 Монпансье леденцовое в сахаре
- Конструктор ганаша №020 Монпансье леденцовое в сахаре
- Стоимость сырья для №020 Монпансье леденцовое в сахаре
- Рецептура для домашнего приготовления №020 Монпансье леденцовое в сахаре
- Технологическая инструкция №020 Монпансье леденцовое в сахаре
- Рецептура №020 Монпансье леденцовое в сахаре
- Технико-технологическая карта №020 Монпансье леденцовое в сахаре