Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 284.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 201.69 | 201.38 | 202.28 | 201.98 |
Патока крахмальная | 100.84 | 78.66 | 101.14 | 78.89 |
Лимонная кислота (E330) | 2.84 | 2.59 | 2.85 | 2.60 |
Эссенция цитрусовая | 0.28 | — | 0.28 | — |
Краска желтая | 0.071 | — | 0.071 | — |
Зарегистрироваться | 0.071 | — | 0.071 | — |
Итого | 305.80 | 282.63 | 306.70 | 283.47 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 3.42 | |||
Прочие потери 0.29% | 0.83 | |||
Общие потери 1.5% | 4.25 | |||
Выход | 284.10 | 279.21 | 284.10 | 279.21 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Технологическая карта №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Энергетическая ценность №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Массовая доля сахара и жира №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Пищевая ценность №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Конструктор ганаша №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Стоимость сырья для №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Рецептура для домашнего приготовления №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Технологическая инструкция №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Рецептура №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Технико-технологическая карта №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре