KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре → Готовая карамель → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре Готовая карамель

№026 Монпансье "Ропс" открытое в таре Готовая карамель

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся441.04 936.82 75.07 876.70 
Лимонная кислота (E330)3.55 7.54 0.60 7.06 
Эссенция крыжовниковая0.22 0.47 0.0380.44 
Эссенция лимонная0.22 0.47 0.0380.44 
Краситель тартразин (E102)0.0670.14 0.0110.13 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0220.0470.0040.044
Итого445.13 945.49 75.76 884.82 
Выход
Рецептуры

№026 Монпансье "Ропс" открытое в таре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся315.72 670.61 53.74 627.58 
Патока крахмальная157.86 335.31 26.87 313.79 
Итого473.57 1005.92 80.61 941.37 
Выход441.04 936.82 75.07 876.70 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся315.72 670.61 53.74 627.58 
Патока крахмальная157.86 335.31 26.87 313.79 
Лимонная кислота (E330)3.55 7.54 0.60 7.06 
Эссенция крыжовниковая0.22 0.47 0.0380.44 
Эссенция лимонная0.22 0.47 0.0380.44 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0670.14 0.0110.13 
Краситель индиго (E132)0.0220.0470.0040.044
Итого477.66 1014.59 81.30 949.48 
Выход442.40 939.70 75.30 879.40 

Рецептура на №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: