KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №029 Карамель "Мятная", завернутая → Готовая карамель → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №029 Карамель "Мятная", завернутая Готовая карамель

№029 Карамель "Мятная", завернутая Готовая карамель

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся642.01 29.38 523.89 833.68 
Эссенция мятная1.28 0.0591.05 1.66 
Итого643.29 29.44 524.94 835.34 
Выход
Рецептуры

№029 Карамель "Мятная", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся459.58 21.03 375.02 596.78 
Патока крахмальная229.79 10.52 187.51 298.39 
Итого689.37 31.55 562.53 895.17 
Выход642.01 29.38 523.89 833.68 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся459.58 21.03 375.02 596.78 
Патока крахмальная229.79 10.52 187.51 298.39 
Эссенция мятная1.28 0.0591.05 1.66 
Итого690.65 31.60 563.58 896.84 
Выход638.10 29.20 520.70 828.60 

Рецептура на №029 Карамель "Мятная", завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: