KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая Карамельная масса

№031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся522.27 658.12 799.32 162.98 
Патока крахмальная101.92 128.43 155.99 31.81 
Итого624.20 786.55 955.31 194.78 
Выход
Рецептуры

№031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: