Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 341.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 291.26 | 290.82 | 292.67 | 292.23 |
Патока крахмальная | 56.84 | 44.34 | 57.12 | 44.55 |
Эссенция | 0.34 | — | 0.34 | — |
Краситель разный | 0.068 | — | 0.069 | — |
Итого | 348.51 | 335.16 | 350.19 | 336.78 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 4.10 | |||
Прочие потери 0.48% | 1.62 | |||
Общие потери 1.7% | 5.73 | |||
Выход | 341.70 | 331.05 | 341.70 | 331.05 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая
- Технологическая карта №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая
- Энергетическая ценность №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая
- Массовая доля сахара и жира №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая
- Пищевая ценность №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая
- Конструктор ганаша №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая
- Стоимость сырья для №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая
- Технологическая инструкция №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая
- Рецептура №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая
- Технико-технологическая карта №031 Карамель "Петушки" (на палочке), завернутая