KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №048 Карамель "Атласная подушечка", открытая в таре → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №048 Карамель "Атласная подушечка", открытая в таре Карамельная масса

№048 Карамель "Атласная подушечка", открытая в таре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся345.00 463.79 411.15 199.10 
Патока крахмальная172.50 231.90 205.58 99.55 
Лимонная кислота (E330)2.93 3.93 3.49 1.69 
Эссенция0.49 0.66 0.58 0.28 
Краситель0.24 0.33 0.29 0.14 
Итого521.15 700.60 621.09 300.76 
Выход
Рецептуры

№048 Карамель "Атласная подушечка", открытая в таре (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№048 Карамель "Атласная подушечка", открытая в тареГотовая карамель

Рецептура на №048 Карамель "Атласная подушечка", открытая в таре (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: