KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крошка полуфабриката песочно-творожного (в №158) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крошка полуфабриката песочно-творожного (в №158) основная

Крошка полуфабриката песочно-творожного (в №158) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся274.61 903.48 75.10 242.47 
Итого274.61 903.48 75.10 242.47 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат песочно-творожный (в №158) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся136.03 447.53 37.20 120.11 
Творог нежирный103.38 340.12 28.27 91.28 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]95.22 313.27 26.04 84.07 
Меланж11.97 39.38 3.27 10.57 
Итого346.59 1140.31 94.78 306.03 
Выход274.61 903.48 75.10 242.47 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся136.03 447.53 37.20 120.11 
Творог нежирный103.38 340.12 28.27 91.28 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]95.22 313.27 26.04 84.07 
Меланж11.97 39.38 3.27 10.57 
Итого346.59 1140.31 94.78 306.03 
Выход271.70 893.90 74.30 239.90 

Крошка полуфабриката песочно-творожного (в №158) (основная) входит в рецептуры:

№158 Торт "Витебский"№158

Рецептура на Крошка полуфабриката песочно-творожного (в №158) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: