KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №054 Карамель "Волшебный лес", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №054 Карамель "Волшебный лес", завернутая Начинка

№054 Карамель "Волшебный лес", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся362.15 395.62 202.03 200.92 
Пюре малиновое204.44 223.34 114.05 113.42 
Пюре яблочное [ГОСТ]204.44 223.34 114.05 113.42 
Патока крахмальная191.31 208.99 106.72 106.13 
Молоко сухое цельное мдж 26%21.52 23.51 12.01 11.94 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.63 14.89 7.61 7.56 
Эссенция малиновая0.66 0.72 0.37 0.37 
Итого998.16 1090.40 556.84 553.77 
Выход
Рецептуры

№054 Карамель "Волшебный лес", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№054 Карамель "Волшебный лес", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №054 Карамель "Волшебный лес", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: