KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа карамели → №001 Воздушные зерна риса в сахаре Малютка → №001 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №001 Воздушные зерна риса в сахаре Малютка №001

№001 Воздушные зерна риса в сахаре Малютка №001

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся330.47 161.17 62.62 220.04 
Воздушный рис153.82 75.02 29.15 102.42 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]11.89 5.80 2.25 7.92 
Эссенция0.57 0.28 0.11 0.38 
Краситель0.48 0.23 0.0900.32 
Итого497.23 242.50 94.22 331.07 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №001 Воздушные зерна риса в сахаре Малютка содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: