KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №029 Колбаска сливочная полесская → №029 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №029 Колбаска сливочная полесская №029

№029 Колбаска сливочная полесская №029

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.48 331.74 423.98 323.60 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%10.55 226.19 289.08 220.64 
Патока крахмальная7.74 165.79 211.89 161.73 
Воздушный рис3.51 75.32 96.26 73.47 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]1.20 25.66 32.79 25.03 
Итого38.48 824.69 1054.01 804.47 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №029 Колбаска сливочная полесская содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: