Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже ликерное → №002 Драже в шоколаде "Кофейно-молочный ликер" → Рецептура корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура корпус

Рецептура корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 176.5 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	120.00	88.80	21.18	15.67
3	вода	—	107.18	—	18.92	—
4	Кофе натуральный	98.0	65.10	63.80	11.49	11.26
	Итого	14.0 86.0	1005.38	864.63	177.45	152.61
	Потери 0.54%			4.63		0.82
	Выход	14.0 86.0	1000.00	860.00		151.79
	Потери до упека/уварки, усушки 0.26765%	86.0	2.69	2.31	0.47	0.41
	Потери после упека/уварки, усушки 0.26765%	86.0	2.69	2.31	0.47	0.41