Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №041 Лукум "Шаганэ" Готовый лукум
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 136.58 | 482.68 | 420.11 | 122.10 |
| Патока крахмальная | 46.12 | 162.99 | 141.86 | 41.23 |
| Припас цитрусовый | 17.30 | 61.13 | 53.20 | 15.46 |
| вода | 16.70 | 59.02 | 51.37 | 14.93 |
| Белок яичный сырой | 14.82 | 52.37 | 45.58 | 13.25 |
| Зарегистрироваться | 6.82 | 24.10 | 20.97 | 6.10 |
| Молочная кислота (E270) | 3.00 | 10.60 | 9.22 | 2.68 |
| Пектин яблочный (E440) | 2.77 | 9.78 | 8.51 | 2.47 |
| Лактат натрия (E325) | 1.31 | 4.65 | 4.04 | 1.18 |
| Эссенция цитрусовая | 0.23 | 0.82 | 0.71 | 0.21 |
| Зарегистрироваться | 0.046 | 0.16 | 0.14 | 0.041 |
| Итого | 245.69 | 868.28 | 755.73 | 219.64 |
| Выход | 229.20 | 810.00 | 705.00 | 204.90 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №041 Лукум "Шаганэ"
- Технологическая карта №041 Лукум "Шаганэ"
- Энергетическая ценность №041 Лукум "Шаганэ"
- Массовая доля сахара и жира №041 Лукум "Шаганэ"
- Пищевая ценность №041 Лукум "Шаганэ"
- Конструктор ганаша №041 Лукум "Шаганэ"
- Стоимость сырья для №041 Лукум "Шаганэ"
- Рецептура для домашнего приготовления №041 Лукум "Шаганэ"
- Технологическая инструкция №041 Лукум "Шаганэ"
- Рецептура №041 Лукум "Шаганэ"
- Технико-технологическая карта №041 Лукум "Шаганэ"