KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №055 Рахат-лукум "Ароматный" → №055 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №055 Рахат-лукум "Ароматный" №055

№055 Рахат-лукум "Ароматный" №055

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся629.89 306.53 487.06 650.05 
вода152.67 74.29 118.05 157.55 
Сахарная пудра118.02 57.43 91.26 121.80 
Крахмал кукурузный94.46 45.97 73.04 97.48 
Эссенция3.77 1.83 2.91 3.89 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.93 0.94 1.49 1.99 
Краситель0.14 0.0700.11 0.15 
Итого1000.88 487.07 773.93 1032.90 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №055 Рахат-лукум "Ароматный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: