KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №057 Рахат-лукум ванильный → №057 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №057 Рахат-лукум ванильный №057

№057 Рахат-лукум ванильный №057

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся403.11 544.22 320.97 130.54 
вода97.62 131.79 77.73 31.61 
Крахмал кукурузный70.27 94.87 55.95 22.76 
Сахарная пудра (на обсыпку)61.11 82.50 48.66 19.79 
Лимонная кислота (E330)0.55 0.74 0.44 0.18 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0610.0820.0490.020
Итого632.73 854.21 503.80 204.90 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №057 Рахат-лукум ванильный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: