KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №060 Рахат-лукум "Новый" → №060 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №060 Рахат-лукум "Новый" №060

№060 Рахат-лукум "Новый" №060

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся570.72 237.37 395.84 275.48 
вода128.47 53.43 89.11 62.01 
Крахмал кукурузный100.43 41.77 69.65 48.48 
Сахарная пудра91.25 37.95 63.29 44.04 
Концентрат квасного сусла54.80 22.79 38.01 26.45 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.67 1.53 2.55 1.77 
Лимонная кислота (E330)1.84 0.76 1.27 0.89 
Итого951.19 395.60 659.72 459.12 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №060 Рахат-лукум "Новый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: