KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №081 Щербет "Любительский" → №081 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №081 Щербет "Любительский" №081

№081 Щербет "Любительский" №081

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся384.53 162.80 62.66 320.83 
Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные]224.32 94.97 36.56 187.16 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%160.21 67.83 26.11 133.67 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]32.06 13.57 5.22 26.75 
Патока крахмальная32.06 13.57 5.22 26.75 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.25 6.88 2.65 13.56 
Ванилин0.20 0.0840.0320.17 
Итого849.61 359.70 138.46 708.88 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №081 Щербет "Любительский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: