KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №086 Щербет ореховый → №086 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №086 Щербет ореховый №086

№086 Щербет ореховый №086

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся267.38 226.65 393.19 296.79 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%146.45 124.14 215.36 162.56 
Цукат вынутый из сиропа113.71 96.38 167.21 126.21 
Ядро грецкого ореха сырого97.46 82.62 143.32 108.18 
Патока крахмальная66.01 55.95 97.06 73.27 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0640.0550.0950.072
Итого691.08 585.80 1016.24 767.09 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №086 Щербет ореховый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: