KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №088 Щербет "Полтавский" → №087 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №088 Щербет "Полтавский" №087

№088 Щербет "Полтавский" №087

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся227.14 131.19 365.08 153.80 
Семена подсолнечника жареные [ядро подсолнечника жареное, ядро подсолнечное жареное]160.01 92.42 257.17 108.35 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%120.82 69.78 194.19 81.81 
Патока крахмальная36.77 21.24 59.10 24.90 
Итого544.74 314.63 875.54 368.86 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №088 Щербет "Полтавский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: