KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №097 Щербет шоколадный с орехами → №097 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №097 Щербет шоколадный с орехами №097

№097 Щербет шоколадный с орехами №097

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся289.49 347.79 224.91 232.01 
Ядро лещинного ореха жареного202.54 243.32 157.36 162.33 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%158.69 190.65 123.29 127.18 
Патока крахмальная71.74 86.19 55.74 57.50 
Какао-порошок [Скурихин]37.99 45.63 29.51 30.44 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.48 1.78 1.15 1.19 
Итого761.93 915.37 591.96 610.65 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №097 Щербет шоколадный с орехами содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: