Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Полуфабрикат ореховый (в №189) → основная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Полуфабрикат ореховый (в №189)

Полуфабрикат ореховый (в №189) основная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 497 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	482.92	482.20	240.01	239.65
3	Ядро ореха (сырое)	94.0	440.07	413.67	218.71	205.59
4	Мука в/с	85.5	66.58	56.93	33.09	28.29
	Итого	37.3 62.7	1646.24	1031.59	818.18	512.70
	Потери 5.0%			51.59		25.64
	Выход	2.0 98.0	1000.00	980.00		487.06
	Потери до упека/уварки, усушки 2.5004%	62.7	41.16	25.79	20.46	12.82
	Упек/уварка 36.06%		578.76		287.64
	Потери после упека/уварки, усушки 2.5004%	98.0	26.32	25.79	13.08	12.82