KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №016 Драже "Лимончики" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №016 Драже "Лимончики" Рецептура корпуса

№016 Драже "Лимончики" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся259.42 141.96 346.00 199.36 
Патока крахмальная59.44 32.53 79.28 45.68 
Подварка лимонная38.90 21.29 51.89 29.90 
вода31.19 17.07 41.59 23.97 
Агароид17.46 9.55 23.29 13.42 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.57 1.96 4.77 2.75 
Эссенция лимонная2.46 1.35 3.29 1.89 
Итого412.45 225.70 550.10 316.97 
Выход
Рецептуры

№016 Драже "Лимончики" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№016 Драже "Лимончики"Рецептура при глянцевании
№016 Драже "Лимончики"Рецептура при дражировке
№016 Драже "Лимончики"Рецептура при 2-й прокатке
№016 Драже "Лимончики"Рецептура при 1-й накатке

Рецептура на №016 Драже "Лимончики" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: