Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №017 Драже "Мандариновое" → Рецептура корпуса → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура корпуса

Рецептура корпуса
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 920.7 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Подварка мандариновая	69.0	305.00	210.45	280.81	193.76
3	Патока крахмальная	78.0	145.00	113.10	133.50	104.13
4	вода	—	19.66	—	18.10	—
5	Агар (E406)	85.0	11.80	10.03	10.86	9.23
6	Зарегистрироваться
7	Эссенция мандариновая	—	2.00	—	1.84	—
	Итого	15.0 85.0	1004.96	854.22	925.27	786.48
	Потери 0.49%			4.22		3.88
	Выход	15.0 85.0	1000.00	850.00		782.60
	Потери до упека/уварки, усушки 0.2468%	85.0	2.48	2.11	2.28	1.94
	Потери после упека/уварки, усушки 0.2468%	85.0	2.48	2.11	2.28	1.94