KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №018 Драже "Мечта" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №018 Драже "Мечта" Рецептура корпуса

№018 Драже "Мечта" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся536.70 17.66 375.95 412.26 
Патока крахмальная107.51 3.54 75.31 82.58 
вода89.83 2.96 62.93 69.00 
Агар (E406)16.81 0.55 11.78 12.91 
Эссенция ананасная4.52 0.15 3.17 3.47 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.39 0.11 2.38 2.61 
Итого758.77 24.96 531.51 582.84 
Выход
Рецептуры

№018 Драже "Мечта" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№018 Драже "Мечта"Рецептура при 2-й накатке
№018 Драже "Мечта"Рецептура при глянцевании
№018 Драже "Мечта"Рецептура при 1-й накатке
№018 Драже "Мечта"Рецептура при дражировке

Рецептура на №018 Драже "Мечта" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: