Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №023 Драже "Черника" → Рецептура корпуса → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура корпуса

Рецептура корпуса
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 393.1 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Подварка черничная	69.0	180.00	124.20	70.76	48.82
3	Патока крахмальная	78.0	145.00	113.10	57.00	44.46
4	вода	—	54.33	—	21.36	—
5	Агар (E406)	85.0	11.50	9.78	4.52	3.84
6	Зарегистрироваться
7	Лимонная кислота (E330)	98.0	3.00	2.94	1.18	1.16
	Итого	15.0 85.0	1004.83	854.11	395.00	335.75
	Потери 0.48%			4.11		1.61
	Выход	15.0 85.0	1000.00	850.00		334.14
	Потери до упека/уварки, усушки 0.24046%	85.0	2.42	2.05	0.95	0.81
	Потери после упека/уварки, усушки 0.24046%	85.0	2.42	2.05	0.95	0.81