Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №024 Драже "Шоколадное" → Рецептура корпуса → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура корпуса

Рецептура корпуса
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 533.6 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Пюре яблочное [ГОСТ]	10.0	190.00	19.00	101.38	10.14
3	Патока крахмальная	78.0	68.10	53.12	36.34	28.34
4	вода	—	35.40	—	18.89	—
5	Агар (E406)	85.0	17.80	15.13	9.50	8.07
6	Зарегистрироваться
7	Лимонная кислота (E330)	98.0	4.70	4.61	2.51	2.46
	Итого	23.0 77.0	1005.10	773.93	536.32	412.97
	Потери 0.51%			3.93		2.10
	Выход	23.0 77.0	1000.00	770.00		410.87
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25386%	77.0	2.55	1.96	1.36	1.05
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25386%	77.0	2.55	1.96	1.36	1.05