KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Песочные полуфабрикаты → Полуфабрикат песочный → рецептура (в №204) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочный рецептура (в №204)

Полуфабрикат песочный рецептура (в №204)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся485.85 273.12 103.96 43.20 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]323.90 182.08 69.31 28.80 
Сахар-песок161.95 91.04 34.65 14.40 
Меланж24.29 13.66 5.20 2.16 
Мука в/с (на подпыл)24.29 13.66 5.20 2.16 
Итого1020.29 573.56 218.32 90.71 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся510.14 286.78 109.16 45.36 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]323.90 182.08 69.31 28.80 
Сахар-песок161.95 91.04 34.65 14.40 
Меланж24.29 13.66 5.20 2.16 
Итого1020.29 573.56 218.32 90.71 
Выход909.90 511.50 194.70 80.90 

Полуфабрикат песочный (рецептура (в №204)) входит в рецептуры:

Торт Песочник с клубникой [Дедовск]Рецептура №1
№204 Торт "Варпа" (Колос)№204

Рецептура на Полуфабрикат песочный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: