KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №051 Драже "Малиновый горошек" → Рецептура поливочного сиропа → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №051 Драже "Малиновый горошек" Рецептура поливочного сиропа

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 162.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0 58.30 45.47 0.30 0.17 42.75 24.92 
Сахар-песок99.8558.30 58.21 —   —   99.75 58.15 
Экстракт малиновый57.0 48.81 27.82 —   —   —   —   
Итого131.50 0.10 0.17 51.06 83.07 
Выход в готовом изделии80.0 130.16 0.1  0.17 50.5  82.22 
Массовая доля по сухим веществам130.16 0.1  0.17 63.2  82.22 
На водную фазу71.7  
Рецептуры

№051 Драже "Малиновый горошек" (Рецептура поливочного сиропа) входит в рецептуры:

№051 Драже "Малиновый горошек"Рецептура при глянцевании
№051 Драже "Малиновый горошек"Рецептура при дражировке

Рецептура на №051 Драже "Малиновый горошек" (Рецептура поливочного сиропа) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: