KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №060 Драже "Нонпарель" → Рецептура при дражировке → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №060 Драже "Нонпарель" Рецептура при дражировке

№060 Драже "Нонпарель" Рецептура при дражировке

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся496.81 608.70 849.93 179.71 
Поливочный сироп59.03 72.32 100.98 21.35 
Сахар-песок1.63 2.00 2.79 0.59 
Итого557.47 683.02 953.71 201.65 
Выход
Рецептуры

Поливочный сироп Рецептура №1 (сух. 80%)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.69 32.70 45.65 9.65 
Сахар-песок26.69 32.70 45.65 9.65 
вода5.95 7.30 10.19 2.15 
Итого59.32 72.69 101.49 21.46 
Выход59.03 72.32 100.98 21.35 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся496.81 608.70 849.93 179.71 
Сахар-песок28.32 34.70 48.45 10.24 
Патока крахмальная26.69 32.70 45.65 9.65 
вода5.95 7.30 10.19 2.15 
Итого557.77 683.39 954.22 201.76 
Выход543.50 665.90 929.80 196.60 

Рецептура на №060 Драже "Нонпарель" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: