KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №085 Драже "Пенишка"("Молочное") → Рецептура начинки → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №085 Драже "Пенишка"("Молочное") Рецептура начинки

№085 Драже "Пенишка"("Молочное") Рецептура начинки

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся237.00 147.26 310.16 268.96 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%145.47 90.38 190.37 165.08 
Сахар-песок119.28 74.11 156.09 135.36 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]14.45 8.98 18.91 16.39 
Итого516.20 320.73 675.53 585.79 
Выход
Рецептуры

№085 Драже "Пенишка"("Молочное") (Рецептура начинки) входит в рецептуры:

№085 Драже "Пенишка"("Молочное")Рецептура корпуса
№085 Драже "Пенишка"("Молочное")Рецептура при дражировке
№085 Драже "Пенишка"("Молочное")Рецептура при глянцевании

Рецептура на №085 Драже "Пенишка"("Молочное") (Рецептура начинки) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: