KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №061 Карамель "Загадка", глазированная завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №061 Карамель "Загадка", глазированная завернутая Карамельная масса

№061 Карамель "Загадка", глазированная завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся423.96 197.33 218.91 270.42 
Патока крахмальная211.98 98.67 109.46 135.21 
Лимонная кислота (E330)3.60 1.67 1.86 2.29 
Эссенция цитрусовая0.60 0.28 0.31 0.38 
Краска желтая0.45 0.21 0.23 0.29 
Итого640.58 298.16 330.77 408.59 
Выход
Рецептуры

№061 Карамель "Загадка", глазированная завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№061 Карамель "Загадка", глазированная завернутаяКарамель неглазированная
№061 Карамель "Загадка", глазированная завернутаяГотовая глазированная карамель

расчеты, формы, документы: