KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №064 Карамель "Клюква", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №064 Карамель "Клюква", завернутая Карамельная масса

№064 Карамель "Клюква", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся616.17 382.98 103.65 109.29 
Патока крахмальная308.08 191.49 51.82 54.65 
Лимонная кислота (E330)7.86 4.89 1.32 1.39 
Эссенция клюквенная0.87 0.54 0.15 0.15 
Краска красная0.65 0.41 0.11 0.12 
Итого933.65 580.31 157.05 165.60 
Выход
Рецептуры

№064 Карамель "Клюква", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№064 Карамель "Клюква", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №064 Карамель "Клюква", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: