KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная Начинка

№068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся394.53 527.71 559.04 170.74 
Пюре яблочное [ГОСТ]386.48 516.94 547.64 167.25 
Патока крахмальная197.27 263.86 279.52 85.37 
Молочная кислота (E270)14.05 18.80 19.91 6.08 
Эссенция0.70 0.94 1.00 0.30 
Итого993.04 1328.25 1407.10 429.75 
Выход
Рецептуры

№068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная (Начинка) входит в рецептуры:

№068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованнаяКарамель без глянца
№068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованнаяГотовая глянцованная карамель

расчеты, формы, документы: