Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка медовая (в №245) → основная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка медовая (в №245)

Начинка медовая (в №245) основная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 318.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	181.16	180.89	57.72	57.63
3	Молоко сухое обезжиренное	95.0	171.11	162.55	54.52	51.79
4	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	125.81	105.68	40.08	33.67
5	Мед натуральный	78.0	110.71	86.35	35.27	27.51
6	Крошка этого же изделия
	Итого	6.0 94.0	1006.48	946.10	320.66	301.43
	Потери 0.43%			4.10		1.31
	Выход	5.8 94.2	1000.00	942.00		300.12
	Потери до упека/уварки, усушки 0.21676%	94.0	2.18	2.05	0.70	0.65
	Упек/уварка 0.21%		2.12		0.68
	Потери после упека/уварки, усушки 0.21676%	94.2	2.18	2.05	0.69	0.65