KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №079 Карамель "Подснежник", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №079 Карамель "Подснежник", завернутая Карамельная масса

№079 Карамель "Подснежник", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся102.73 520.36 19.61 443.94 
Патока крахмальная51.36 260.18 9.81 221.97 
Лимонная кислота (E330)1.31 6.64 0.25 5.66 
Эссенция ванильная0.29 1.48 0.0561.26 
Краска красная0.0070.0370.0010.031
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0070.0370.0010.031
Итого155.71 788.72 29.73 672.90 
Выход
Рецептуры

№079 Карамель "Подснежник", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№079 Карамель "Подснежник", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №079 Карамель "Подснежник", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: