KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №084 Карамель "Сириус", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №084 Карамель "Сириус", завернутая Карамельная масса

№084 Карамель "Сириус", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся381.01 27.94 92.89 377.56 
Патока крахмальная191.18 14.02 46.61 189.45 
Лимонная кислота (E330)5.21 0.38 1.27 5.17 
Энокраситель1.62 0.12 0.39 1.60 
Эссенция малиновая0.54 0.0390.13 0.53 
Итого579.56 42.50 141.30 574.31 
Выход
Рецептуры

№084 Карамель "Сириус", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№084 Карамель "Сириус", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №084 Карамель "Сириус", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: