KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №086 Карамель "Стебелек", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №086 Карамель "Стебелек", завернутая Начинка

№086 Карамель "Стебелек", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся432.12 77.13 149.64 194.45 
Пюре яблочное [ГОСТ]282.94 50.50 97.98 127.32 
Патока крахмальная216.07 38.57 74.82 97.23 
Пюре морковное137.65 24.57 47.66 61.94 
Лимонная кислота (E330)15.29 2.73 5.30 6.88 
Итого1084.07 193.51 375.39 487.81 
Выход
Рецептуры

№086 Карамель "Стебелек", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№086 Карамель "Стебелек", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №086 Карамель "Стебелек", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: