KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №089 Карамель "Фруктово-ягодная", в сахаре → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №089 Карамель "Фруктово-ягодная", в сахаре Начинка

№089 Карамель "Фруктово-ягодная", в сахаре Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся274.66 243.33 175.00 280.11 
Пюре яблочное [ГОСТ]269.06 238.37 171.43 274.40 
Патока крахмальная137.33 121.67 87.50 140.06 
Молочная кислота (E270)9.78 8.67 6.23 9.98 
Эссенция0.49 0.43 0.31 0.50 
Итого691.33 612.47 440.49 705.04 
Выход
Рецептуры

№089 Карамель "Фруктово-ягодная", в сахаре (Начинка) входит в рецептуры:

№089 Карамель "Фруктово-ягодная", в сахареГотовая карамель,обсып. сах.
№089 Карамель "Фруктово-ягодная", в сахареКарамель без обсыпки

расчеты, формы, документы: