KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №091 Карамель "Хурма", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №091 Карамель "Хурма", завернутая Начинка

№091 Карамель "Хурма", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся297.60 354.69 322.92 209.44 
Пюре яблочное [ГОСТ]197.77 235.71 214.60 139.18 
Патока крахмальная147.64 175.96 160.19 103.90 
Пюре из хурмы136.03 162.13 147.60 95.73 
Подварка из хурмы77.88 92.82 84.50 54.81 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.87 14.14 12.88 8.35 
Эссенция0.58 0.69 0.63 0.41 
Итого869.36 1036.13 943.32 611.83 
Выход
Рецептуры

№091 Карамель "Хурма", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№091 Карамель "Хурма", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №091 Карамель "Хурма", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: