Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №096 Карамель "Янтарчик", завернутая → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 802.8 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	408.79	318.86	328.18	255.98
3	Сахар-песок	99.85	322.29	321.81	258.73	258.35
4	Подварка лимонная	69.0	225.95	155.91	181.39	125.16
5	Эссенция лимонная	—	1.00	—	0.80	—
	Итого	42.3 57.7	1468.53	847.62	1178.94	680.47
	Потери 0.9%			7.62		6.12
	Выход	16.0 84.0	1000.00	840.00		674.35
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44939%	57.7	6.60	3.81	5.30	3.06
	Упек/уварка 31.29%		457.40		367.20
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44939%	84.0	4.53	3.81	3.64	3.06