KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №097 Карамель "Арктика", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №097 Карамель "Арктика", завернутая Карамельная масса

№097 Карамель "Арктика", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.98 315.80 288.24 417.24 
Патока крахмальная5.99 157.90 144.12 208.62 
Лимонная кислота (E330)0.17 4.48 4.08 5.91 
Эссенция ванильная0.0130.34 0.31 0.44 
Эссенция вишневая0.0110.28 0.25 0.37 
Итого18.17 478.80 437.01 632.59 
Выход
Рецептуры

№097 Карамель "Арктика", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№097 Карамель "Арктика", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №097 Карамель "Арктика", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: