KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Изделия для диабетиков → №56 Печенье "Полюшко" → Основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №56 Печенье "Полюшко" Основная рецептура

№56 Печенье "Полюшко" Основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.96 139.48 40.91 124.17 
Ксилит (E967)74.09 121.63 35.67 108.29 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]54.15 88.89 26.07 79.14 
Мука овсяная36.42 59.79 17.54 53.23 
Изюм12.96 21.27 6.24 18.94 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.30 11.99 3.52 10.67 
Сода пищевая (E500(ii))1.20 1.98 0.58 1.76 
Соль0.96 1.57 0.46 1.40 
Ванилин0.10 0.16 0.0460.14 
Итого272.14 446.77 131.03 397.74 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №56 Печенье "Полюшко" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: